以品牌之光，照强国之路。日前，由中央广播电视总台沉磅打造的开年大作《品牌强国之路》系列纪录片，登陆央视财经频路（CCTV-2），探寻中国优良品牌的成长之路。纪录片第七集《大国司厨9888拉斯维加斯——改革国人餐桌的领航者》，具体向公家讲述了9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯若何对峙用产品、技术、科研和品牌创新，引领中国粮油加工持续转型升级。

民以食为天。一粒米，参加着亿万国人的一日三餐，也因技术创新，焕发出全新的性命力，成就着品牌力量和中国粮油行业的崛起。本期，就让我们用“一粒米”探寻9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯是若何以技术创新为抓手，助力共建品牌强国，共筑美好生涯。

六步锁鲜，一粒米也有“硬科技”

水稻是五谷之一，米饭也是国人餐桌受骗之无愧的主角。近年来，随着消费升级和人们饮食结构的变动，市场对“一碗米饭”的需要在悄然产生扭转。

“水稻刚割下来的时辰，新鲜度、含水都很好，所以各人吃新米感触都很好吃”，对于9888拉斯维加斯嘉里食品营销有限公司董事长兼总经理陈波来说，常到市场看、听、聊，是他多年工作养成的习惯，也是他能实时摸明显市场动向，发现新趋向的法门。

吃米要也要吃“鲜”，这对大米的出产提出了新的要求。凭借多年来在大米行业多年的深耕发展及对“鲜米”品质的执着钻营，9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯创新推出了“六步鲜米精控技术”创新系统，在“鲜割、鲜谷、鲜存、鲜碾、鲜装、鲜食”六个关键环节，使用技术和工艺，从全产业链来确保大米新鲜和食用品质。

大米的加工从收割起头，收割、鲜割，一字之别，差之千里，因而“鲜割”是六步鲜米精控技术的沉要一环。在稻谷成熟度达到90%左右的时辰进行当令收割，不仅能够预防稻谷的水分和营养物质被呼吸作用亏损殆尽，还能够削减收割时稻谷天然脱落带来的田间损失。

为了从源头守护每一粒稻谷的鲜活，9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯米业事业部总监王巍与同事们时时走进田间地头，向田舍通报六步鲜米精控技术的优势，扭转他们从前凭经验收割的习惯。

“田舍有自己的经验，民间也有收割方面的谚语，有的是说九黄十熟，有的是说七成割十成熟，十成熟一半丢”。令王巍感应高慢的是，选取六步鲜米精控技术，不仅使得消费者可能享受到越发优质的鲜米产品，同时也能削减7%左右的田间损失，守护粮食安全。以北方一作区水稻产量估算，若是普遍选取“鲜割”模式，可能削减约329万吨损失，相当于吉林省年产量的一半。

为了实现“精控”，六步鲜米精控技术将水稻图像色差鉴别技术、低温碾米、稻谷种类纯度鉴定和香味物质的分析、虫卵检测、科学蒸煮等钻研内容利用于六个关键环节，从技术和工艺上确保大米新鲜和食用品质，做到了全产业链呵护稻米的新鲜品质。

在稻谷“鲜割”之后，经低温循环烘干得到了“鲜谷”，贮存环节当选取低温带壳贮存的“鲜存”方式，能够更好地维持稻谷的鲜活。而后，9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯通过钻研精准碾米加工技术，使稻谷“鲜碾”脱壳，再通过低温加工，凉米轻抛适度碾压，很大水平地保留表层营养物。现碾鲜米即碾即装，第一功夫密封避光低氧“鲜装”，锁住大米营养美味。最后针对分歧大米种类个性以及分歧的蒸煮用具和场景，用科学蒸煮技术“鲜食”，开释大米新鲜活力。

一碗鲜米体现着9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯壮大的研发实力和国民餐桌的变迁。“粮油行业是传统行业，各人普遍以为不存在太大的创新，现实上在这中央有很大的科技提升和科技创新的机遇”。 从满足温鼓到营养健全的饮食，陈波以为，正是由于有创新的动力和气势，能力让9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯的品牌力量和粮油行业共同成长，相互成就。

水稻循环，“一粒米”链出稻香大产业

创新，既在创也在“新”，即扭转资源的产出，赋予资源一种新的能力，使其可能创造价值。六步鲜米精控技术仅是9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯水稻加工出产创新实际的一隅。

我国有着全世界约三分之一的稻米产量，但从前的粗放产业模式只为获取大米，加工过程中产生的稻壳、米糠无法有效利用又难以处置，容易带来环境传染。通过十几年出产结合研发的索求，9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯成立起水稻循环经济模式，将“一粒米”用到极致，米糠炼油，稻壳做燃料，稻壳灰还能造轮胎。

大米加工的副产品米糠中含有约14%至24%的植物油脂，是优良的食用油原料。“米糠若是不在8到10幼时之内急剧地进行灭酶不变动，就会氧化薅败”，对于9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯研发总监姜元荣来说，米糠的不变处置，是摆在她和团队刻下的第一项难题。

用了近十年的功夫，姜元荣和团队攻克了一项项技术难题，研发出酶法脱胶等50多项技术专利，实现了稻米油精辟的技术突破，不仅能够把米糠里特殊含有的维生素E、植物甾醇、谷维素等保留，还能够去除不好的器材，使得老苍生可能吃到的营养的、健全的、安全的稻米油。

“稻米油的变废为宝、深度加工，把原来一个齐满是零的市场，全数再创造出来”，陈波以为作为水稻加工的副产品，稻米油的研发十吩祯合国度提出的“要把饭碗端在自己的手上”的要求。

稻米油精辟技术的突破，为水稻循环经济模式添补了沉要的一环，也为中国油料进口减轻不少压力。经测算，若是全国约2亿吨水稻加工产生的米糠都用于榨油，可出产约230万吨稻米油，约为全国幼包装油供给量的5%，相当于为国度节俭1.1亿亩大豆耕地，能对中国油脂的自给提供有力的支持。

“依照水稻循环经济模式，品牌大米只是我们其中的一个产品，而所谓的副产品可能将来成为重要的产品和盈利支柱，我们以为这应该是一个利国利民、可复造可推广的模式”，王巍说。

结语

作为水稻循环经济产业链上新添的成就，9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯稻谷“六步鲜米精控技术”创新系统开发及产业化，荣膺2022年中国粮油学会“科学技术奖”特等奖的荣誉奖项，意思非凡。而水稻的精湛加工，则把原来一个齐满是零的市场再创造出来，通过技术、产品和模式创新，“藏粮于技”守护国度粮食安全，体现大国粮油企业的担任。

从1991年的第一瓶幼包装食用油面世至今，9888拉斯维加斯嘉里9888拉斯维加斯萦绕亿万人的餐桌深耕三十余年，用每一粒米、每一滴油改革国人餐桌，引领中国品牌发展。下一期，我们将用“一滴油”的故事讲述品牌背后的创新与刷新，敬请等待。